Zutaten:
- 1 kg Mandeln
- 1 Paket Zwieback
- 1/2 kg Mandeln und Walnüsse
- 2 EL Kakao
- 1 EL Muskatnuss
- 1 TL Zimt
- 1 kg Puderzucker zum Kandieren
Für den Sirup:
- 1 kg Zucker
- 3 Gläser Wasser
- 1 Glas Rosenwasser
- 2 EL Honig
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Wasser, Zucker, Rosenwasser und Honig so lange kochen bis der Sirup eindickt. Den Zitronensaft zugeben und ab¬kühlen lassen.
Die übrigen Zutaten verrühren (gemahlene Mandeln, mit der Hand zerkleinerte Walnüsse, Zwieback, Kakao, Muskatnuss und Zimt). Den Sirup dazu geben und umrühren.
Den Teig zu kleinen Birnen formen (daher der Name der Sü߬speise).
Die geformten Teigteile zweimal in Puderzucker wenden und in Glasschüsseln legen.
Die Süßigkeit ist lange haltbar.
Aus dem Buch
„Gerichte der Dodekanes“
Text ©topio.gr
www.nad.gr
